Quando usar luz fluorescente, recomenda-se a utilização de lâmpadas com uma luz de qualidade, com um índice de reprodução das cores superior a 80, que não distorcem as cores dos objectos nem os alimentos.
A cozinha precisa de um iluminação geral para não criar zonas de sombra.
Nas bancadas é necessária uma iluminação concentrada e que não deslumbre.
Nos armários altos podem colocar-se tubos fluorescentes proporcionando uma luz mais concentrada para cozinhar, cortar.
Na zona de cozedura pode utilizar-se a luz do exaustor.
A iluminação geral pode ser obtida com a instalação de uma lâmpada de tecto ou com filas de lâmpadas de halogéneo, que podem ser segmentadas em linhas independentes, reduzindo-se o consumo de iluminação.
Para iluminar a mesa da cozinha, uma boa solução È uma lâmpada de tecto suspensa, facilmente lavável.